いっちゃんブログ

夫婦経営の散髪屋から脱却し、理容師育成に取り組む いっちゃんのブログ

わからない

令和二年6月13日土曜日

 


「わからない」


この前NHKのプロフェッショナル仕事の流儀を観ていて感動した。

 


青森県の和菓子職人、桑田ミサオさんこと

通称餅ばあちゃん。

 


現在93歳で現役。

美味しい笹餅を作るために

最適な笹を自分で栽培して

自分で刈り採りして綺麗に洗って形を整え

小豆は皮に旨味があるからと皮ごと炊く。

普通は皮ごと炊くと、繊維が残って口当たりが悪くなるが

餅ばあちゃんが炊くと、なめらかに仕上がる。

 


『十本の指は黄金の山』

『仕事、仕事さ教えてくれる』

 

取材をしている若い女性記者が

餅ばあちゃんに人生について問うと

『わからない』。

 


記者が

『93歳のミサオさんがわからないとおっしゃるくらいだから

私みたいな若造には全くわからないです』と言うたら

笑いながらこう言われた。

 


『わからない、という事は幸せなことよ☺️』

 

最近のプロフェッショナルで一番感動した

 

919日目。

 


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