わからない
令和二年6月13日土曜日
「わからない」
この前NHKのプロフェッショナル仕事の流儀を観ていて感動した。
青森県の和菓子職人、桑田ミサオさんこと
通称餅ばあちゃん。
現在93歳で現役。
美味しい笹餅を作るために
最適な笹を自分で栽培して
自分で刈り採りして綺麗に洗って形を整え
小豆は皮に旨味があるからと皮ごと炊く。
普通は皮ごと炊くと、繊維が残って口当たりが悪くなるが
餅ばあちゃんが炊くと、なめらかに仕上がる。
『十本の指は黄金の山』
『仕事、仕事さ教えてくれる』
取材をしている若い女性記者が
餅ばあちゃんに人生について問うと
『わからない』。
記者が
『93歳のミサオさんがわからないとおっしゃるくらいだから
私みたいな若造には全くわからないです』と言うたら
笑いながらこう言われた。
『わからない、という事は幸せなことよ☺️』
最近のプロフェッショナルで一番感動した
919日目。
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